hoyu je poseban sojin umak koji nastaje fermentacijom soje
Proizvodi se po tradicionalnom receptu starom preko 400 g godina. Fermentacija se odvija u drvenim bačvama u trajanju 18-24 mjeseca. Koristi se kao dodatak različitim jelima: juhama, varivima, salatama te kao preljev za žitarice i salate.
Poboljšava ukus jelima pa se može koristiti i kao zamjena za sol.
Okus mu je blaži od Tamarija zbog dodatka prepečene pšenice
Čuvati na suhom i hladnom mjestu
Zemlja podrijetla: Japan SASTOJCI
voda, soja zrno 26%, pšenica, morska sol, alkohol, kvasac, plijesan Aspergillus ooryzae (koji).

Prosječna nutritivna vrijednost u 100 g:
Energetska vrijednost 300 g kJ/70 kcal,
masti 0,3 g
od toga zasićene masne kiseline 0,3 g
ugljikokidrati: 8,3 g
od toga šećeri 2,0 g
bjelančeine: 8,3 g
sol: 13,7 g.